تعریف قارچ شناسی :
قارچ ها را در زبان لاتین Fungus (جمع: Fungi) گویند
شاخه ای از گیاه شناسی که راجع به قارچ ها بحث می کند
میکولوژی (قارچ شناسی )از واژه ی Mykos (قارچ) و Logos (شناخت )مشتق شده است
به دانشمندی که قارچ ها را مطالعه می کند قارچ شناس یا Mycologist گویند
ویژگی اصلی قارچ ها:
  1. کلروفیل ندارند و غذای خود را از طریق تجزیه ی بیرونی مواد و جذب انها بدست می اورند
  2. اوند ندارند
  3. یاخته های قارچ از نوع یوکاریوتی است و در سیتوپلاسم انها هسته و اندامک های غشا دار دیده می شود .ولی پلاست ندارند
  4. برخی از قارچ ها دارای مواد ذخیره ای از نوع گلیکوژن و چربی دارند
  5. دیواره ی یاخته ای قارچ ها اغلب از کیتین و سلولز است (کیتین در دیواره ی سلولی گیاهان عالی وجود ندارد)
  6. قارچ ها اغلب با تشکیل هاگ های متنوع تکثیر پیدا می کنند ولی انواعع تولد مثل جنسی نی در انها دیده می شود
  7. ریسه ی قارچ ها از رشته های نازکی تشیل شده که ه انها هیف گویند و مجموع هیف ها را میسلیوم گویند